成都·炉端烧源六+会席尺八日料餐厅

该餐厅位于：成都市香格里拉酒店低层部临街位置，同时对炉端烧和会席料理进行设计。这两家属于不同业态，但共有一个厨房。设计师参考了庶民的普通民宅、武士的茶室、来自不同文化的传统等因素，从中提取具有特点的部分，进行了多重式展开，以打造可在岁月流逝中经得起考验的室内空间。

外立面，借鉴约翰·伍重（Jorn Utzon）曾经说过的一句“日本建筑的特点在于屋顶”，将外墙设计成为屋顶。炉端烧原想采用茅草，但是考虑到防火规范，饰面改用秸秆土墙效果的材料。会席的外墙设计，采用了藤森先生开发的做法，在薄铜板上增加了人为加工效果而成，外墙完成面的效果如同用铁锤敲打而成的铜器般，很有质感和味道。

“炉端烧源六”，属民宅系列，参考的是吉岛家住宅位于高山、拥有动态木质结构的特点。极力拔高室内的天花高度、搭建碳化木的框架、设成镜天花的最顶部，通过这些手法，让木质结构体一直延伸到了上部空间。外墙设有方格开口，与天花结构呼应，透光和纸控制光的方向，使其突出结构体的优美线条。

“会席尺八”，属茶室系列，利用茶室建筑的斜天花元素，通过多层重叠的方式为小空间赋予多样性。天花板，通过细扁柏箦子结构的倾斜重叠，呈现出摩尔条纹天花，演绎出不同于日常的仪式感和独特氛围。单间，同样采用箦子结构，由设在地面的向上照明、天花的顶部照明等元素，为小空间营造出多样性。

平面图：

剖面图：©️堤由匡建筑设计工作室