深圳万象天地Seesaw咖啡店

该家Seesaw咖啡店位于深圳市南山区华润万象天地商场内。店铺平面呈深长的U形，三面隔墙，唯一面有限的采光，朝向商业广场。所有类型的咖啡制作被集中于一条10米长的吧台，纵贯整个店面中央位置，将人和活动引入、导览、洄游到空间各个角落——店铺被构想为“充满休闲活动的户外步行街”。

均匀的“天光”将“步行街”的主体空间照亮，在地面（以两种水磨石）投影出一明一暗的“光影”。一切秩序围绕“步行街”中间的“杂货摊”（咖啡制作吧台）：烘培工坊作为街边独立的“建筑单体”，对“外”连着“街角花园”；点单与售卖区被布置成“当街店铺”，卡座区对应“沿街的户外咖啡座”，而实际的户外咖啡座则以“街角花园”的语言延伸至步行街入口——享受来自东面的自然光照。

轻盈的网顶下被设计为实验工厂似的烘培坊，亦即咖啡豆的烘培加工核心。工坊的三个“窗口”开向顾客，以分享吧台的形式将与烘豆、杯测相关的活动聚绕在烘培机周边。烘培坊后改为快闪店铺和展览空间，其社会性职能亦不曾改变。咖啡制作吧台分为意式、单品和演示教学三个功能段，顾客与咖啡师的位置分别相应列于吧台的不同侧，如此，多方的互动关系便不再限于单向。

高高低低的绿植渗透进大大小小的座区，户外公园式的凳面相间其中。所有体量的高低层次及其材料试图唤起深圳起伏的山城形态及丰沛的绿色自然环境的记忆。

空间中充满“看”与“被看”，即便在后厨房工作也能享有全景视野。每一个座位经过仔细研究，以确保其舒适性和私密度。

分析图：

©️NOTA建筑