上海·“柿合缘”新京菜中餐厅设计 / 雨树

餐厅地址：上海市静安区延安中路1238号静安嘉里中心南区商场4楼S4-03；人均消费：370元/人

 

高耸的城门楼，气势雄伟的故宫，金黄色的琉璃瓦，四合院承载的人情冷暖，大栅栏的老字号，还有老北京“有里儿有面儿”的讲究……这些均是京味文化元素的构成。城市文化是历史和现实的缩影，也彰显着价值理念、精神追求，而如今“京味儿”名片的呈现不仅丰富了柿合缘的内涵，也激发了一定的空间归属感。

京味烟火

柿合缘是一家拥有京味之美、甬味之鲜、川味之辣的米其林中餐厅，以极富创意、新意、美学的美食理解，诠释京城积淀了百年的味觉技艺，呈现一席精湛的新京宴。本案位于上海静安嘉里中心，在这个充满美学的餐厅空间里，设计师巧妙地融入了柿花的形态，让整个空间充满了多样性和烟火气。无论是宴会区、水吧区、卡座区还是包厢，都弥漫着柿花的独特魅力，让人们在享受美食的同时，也能感受到自然与艺术的完美结合。

前厅接待引入柿子的结构形态，和品牌名称完美呼应。墙体背景巧妙地融入了京味文化中的故宫元素以及北京城中轴线的特色，以朱红正色的大门为中心，两侧以对称的柱体和柿花元素的屏风作为装饰，不仅体现了中国传统美学，还赋予空间场域新的生命力。

空间内部因着原有建筑格局，设计师在规划上顺应原有建筑曲线，丰富行走动线的趣味性，让空间自然过渡。橘色灯光的玻璃砖、温暖的红砖、柿花与金属板结合的皮艺屏风，设计师有序的将其置于空间之中，交相重叠。

多维体验

本案空间展示着不同形式和风格的艺术品，有与品牌logo相辅相成的柿花艺术插瓶，形式多样的艺术墙画，让其在东方语境之中又夹杂现代的气息，形成雅俗共赏的文化场域。延续京味文化的对称性，舒适的半围合卡座区域，静谧的灯光氛围，让食客们可以在其中小酌，也可以肆意大醉，一切显得那么惬意。

移步换景，数块透光玻璃屏风与沉稳的木调形成对称，卡座灯光之间的相互呼应，给予场域尺度感和温暖的氛围。

元素演绎

空间吧台区利用橘色灯光的玻璃砖和格栅下幽暗的灯光碰撞，弱化整体空间分离感，同时又透露着神秘感，激发食客探索的好奇之心。宴会厅顶部则隐藏着另一个世界，漫天星光以柿花的形态呈现，稍显不真实的朦胧浪漫之感，行走其中，仿佛和现实生活中的钢筋水泥相隔离，实现独特的就餐体验。

节奏清晰的空间动线排布，串联为彼此贯通的区域。包房内的柿花形态顶部和云石材质的吊灯交相辉映，为空间注入别样的艺术氛围。室内的艺术品和红色锯齿纹椅搭配，给予包房内独特的个性美学，让其成为一个神秘的小世界。

场域回归

回归场域的构建，从色彩、京味元素、材质的碰撞融合，展现空间功能的的创意性和功能性。水吧区、大厅、卡座区、宴会厅、包房这些空间都融合品牌元素柿花和京味的色彩与对称，恰到好处的构筑了柿合缘的每一处细节，温润了整个空间场域。

▼轴测图：▼平面图：

项目空间信息：

• 空间名称：“柿合缘”新京菜中餐厅
• 空间类型：餐饮空间、品牌餐厅、精品餐厅、米其林星级餐厅
• 空间地址：上海市静安区延安中路1238号静安嘉里中心南区商场4楼S4-03
• 人均消费：370元/人
• 设计公司：雨树设计
• 设计总监：刘贤哲
• 设计团队：王浩 、蒋欣、虞琳
• 照明设计：万蒙照明
• 施工单位：南京柏泉装饰工程有限公司
• 空间面积：590平方米
• 空间主材：木饰面、艺术漆、艺术玻璃、定制铝板、瓷砖
• 摄影版权：三棱镜-白川

 

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