北京·Grid Coffee咖啡店设计 / DAS Lab

咖啡店地址：北京市朝阳区望京绿地中心中国锦一层104室；人均消费：30元/人

 

咖啡即是咖啡

成立于北京的Grid Coffee是一个定位于精品咖啡的线下连锁品牌，单一产地咖啡品牌是一个相对新颖的定位，专业严谨纯粹理性的态度是Grid Coffee团队内部发展的共识。Grid 认为面向未来，或许回到原点，专注在品牌所理解的咖啡之中，用最优质的产品满足大部分人的每天所需，是一件值得坚守且具有长期价值的事。

单一产地咖啡

目前市面上还没有一家主打单一产地（SOE）的连锁咖啡品牌，但人们并不会对此陌生，而Grid Coffee正是看到这样的机会和市场，只出售单一产地的咖啡，而非更普遍的拼配做法，其产品也打磨的更加极致。

Grid Coffee只提供最经典的咖啡品类：黑咖啡和牛奶咖啡。这与市面上主流的做法不同，为迎合消费者，很多咖啡品牌会把咖啡和茶、水果做融合进行创新。「咖啡不应该没有边际，它应该更具有专业精神。」

「一支富有性格的咖啡豆」是Grid Coffee所追求的风味审美。Grid 不仅严控咖啡生豆选品，每一款咖啡豆均符合 SCA 杯测标准 84 分以上，同时用专业定制的烘焙曲线激发豆子的风味潜能。

▼概念分析动图：

300×300

2022年8月Grid Coffee在北京三里屯太古里开出「The Black Spot」的黑色快闪咖啡车，在第一个48小时就卖出1068杯黑咖啡，而Grid Coffee望京中国锦店作为Grid Coffee在日常里的形态，Gird回归品牌绿色（PANTONE 5753 C ），方格是整体设计元素的重要组成。

▼黑色快闪咖啡车：

当我们第一次跟Grid Coffee接洽时，我们是以一种类似于恋人般的初次了解和不断摸索对方的喜好。我们惊叹于绝佳的场地条件——70㎡的场地里有着14米的建筑层高，相当于一个4层楼高的盒子。

▼门店模型分析图：

我们经过和Grid Coffee团队的不断摸索，从品牌的态度和理念出发，围绕着品牌的LOGO展开空间的叙事。以300×300作为空间的基准尺度进行延展，界定了空间、吧台和道具的尺度，是空间的秩序，也是Grid Coffee对咖啡的严谨态度。在买咖啡这么放松的时刻，我们希望Grid Coffee是一个适合被很多人想起的地方，或是行色匆匆自提一杯咖啡，也可以小坐和驻足，走神或摸鱼。

无序&有序

进入空间，你会被秩序与细节所吸引。正如Gird的品牌关键词“纯粹”“专业”和“快速”，空间基于理性而精确的考量，Das Lab将空间的重点和中心全部放置在核心的操作吧台的区域，我们结合咖啡师的工作习惯和设备的硬性条件，对吧台进行推敲，以此来打造出一个极具专业且高效的专业吧台，并结合天花的格子灯箱，形成品牌视觉嵌入消费者的记忆点。

▼店铺体块分析图：

在道具上Das Lab更专注于材料最真实，最纯粹的表达。产品陈列架以一定尺度和模数化的组成，每个陈列架的底部嵌有品牌Grid的“G”的吸铁石，既能作为品牌和道具的细节出现，也能让展架排列时更加有序，可自由拆卸的模块来服务于产品的多样式展示和刺激消费者的成交量。

▼产品陈列架分析图：

桌几和卡座，Das Lab通过结构拆分和有序重组，以“融合”的姿态增加整体的丰富度和细节感，意在表达一种超越一杯咖啡之外所附加的情感体验和视觉感官上的无限丰盈。

▼桌几分析图：

我们不想用过多的言语去形容空间的华丽，我们更希望去表达的是Das Lab对于产品的理解，市场的洞察，品牌的诠释。

▼轴测、平面图：▼构造大样图：

项目空间信息：

• 空间名称：Grid Coffee咖啡店
• 空间类型：餐饮空间、品牌咖啡店、网红咖啡店
• 空间地址：北京市朝阳区望京绿地中心中国锦一层104室
• 人均消费：30元/人
• 设计公司：DAS Lab
• 灯光设计：Delicht有束光照明设计
• 动效团队：YUAN STUDIO
• 空间面积：70平方米
• 空间主材：磨砂亚克力、肌理涂料、软膜灯箱、不锈钢板、瓷砖、软木
• 摄影版权：汪敏杰
• 项目客户：北京单一起源咖啡有限公司

 

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