南京·“悦舍食单”甜品店设计 / 悦设
甜品店地址：南京市秦淮区利济巷46号；人均消费：115元/人
悦舍食单作为南京本土创意甜品，一直坚持Oriental Fine Dessert创作理念，此项目结合其子品牌Busy Loaf，希望通过本次尝试，提供对城市活化利用的一种思路和有价值的参考。
本案位于南京主城核心区，南京文化中轴线（玄武湖-六朝&近代遗址-夫子庙）上。原为上世纪80年代单元式公寓住宅，一种从苏联借鉴的居住建筑模式，其统一、标准和平等化居住类型是社会主义集体化意识形态的体现。然而随着城市旧改，土地性质随即从居住转变成商业，一种消费、自由的空间形态呼之欲出。
原先老旧住宅底层封闭，街道界面消极，违建侵占了城市公共空间。首先在西侧临街面增加和拓宽了门窗洞口并进行结构加固，提升了与街道的可达性和互动性。其次，围绕建筑三面塑造开放与半开放庭院式公共空间，同时拓宽连接了二楼阳台，设一部室外楼梯可直达露台，充分激发了公共空间潜能，提升了城市活力。
更新需要满足商业用图的生产与消费逻辑，砖混结构墙体对空间改造的限制是无法回避的现实问题。东西水平向增加两个门洞，使空间得以串联起来，形成内外视线通廊。一层是街景，二层是树景，空间因墙体分割增加了层次而变得深远。垂直向局部设计了挑空，让天光进来，穿透空间。单元式公寓是很多人的身体经验，二楼设客厅与餐厅，有家的亲切，设计又打破了空间模式，是对僵化居住模式的反叛，自由且灵动。
我们希望空间有种先验的存在感，而不是设计的结果。设计师以一种弱的姿态介入，仅是唤醒空间内在的充盈。设计磨圆了坚硬的墙角，保留了原有水泥楼梯，使用回收的旧木和老布，不仅体现了时间的温度，同时也是对低碳环保的考量。我们用中庭拱顶和拱门的方式与原始的面包烘焙窑形成了连结，同时给人一种包裹感与安全感，在光影明媚与晦暗间感受时间的磨砺。
城市更新是一项复杂且系统的长久历程，从设计到施工，经历了多部门配合和疫情，历时一年多。在此感谢南京历史城区保护集团、花迹行旅、实在建筑设计等的付出，同时感谢悦舍食单&Busy Loaf的支持。
▼平面图：
项目空间信息：
- 空间名称：“悦舍食单”甜品店
- 空间类型：餐饮空间、甜品店、建筑改造
- 空间地址：南京市秦淮区利济巷46号
- 人均消费：115元/人
- 设计公司：悦设空间设计
- 设计团队：常辰、丁月
- 结构设计：南京长江都市建筑设计、上海实在建筑设计
- 建筑面积：255平方米
- 空间主材：旧木、灰泥、水洗石
- 摄影版权：Ingallery
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