长沙·“七号湘”主题餐厅设计(洋湖店) / 水木言
餐厅地址：湖南省长沙市滨柳路富力星光汇10栋2单元7楼；人均消费：126元/人
序Prologue
湘菜餐饮空间设计，经历了快时尚、田园风、市井风，再到当下舶来的“江浙轻中式”，一直缺乏根植于湖南本土地缘文化的精神与自信。
设计基于湖湘山水的自然特质，提炼湖湘文化中血诚明强、道南正脉的要素，应用了大面积不锈钢板与波纹铝板，去创造场所内在的刚毅与力度，以在众多同质化的湘菜空间中，再造符合湖南地域特征、在地文化，并符合当下审美，引领设计认知的新场景。项目选址空间属公寓物业，整个餐厅由多套公寓打通。设计难点其一，在于非商业空间的层高限制，因此天花采用雾面不锈钢镜像，以实现空间的竖向通透，同时，现实空间向天花的过渡渐变，也产生出水天一色的融合感受。设计难点其二，是密集的柱网与开间的限制，设计通过强调柱网与功能的结合，形成室内建筑化序列的艺术组合，从而实现了空间设计感与在地文化的结合。隔墙造景辅以青苔、松树等绿植造景以活化空间，基于“沅芷湘兰”的曲折有情， “铄石流金”的空间张力， “水映潇湘”的水天澄境，互融互通，阴阳结合，呈现出焕新的潇湘美学情境。
江 畔 何 人 初 见 月
江 月 何 年 初 照 人
Moonrise On The River
前 厅 公 区
如清晨氤氲间喷薄而出的旭日，随前室的浪涌律动向上延伸，一种深远的意境充满力量向前厅释放引导。初其狭，而后豁然开朗，视线流畅向内部延伸，平和沉静间，引导空间向前厅松散舒展开来。
前厅空间横向展开串联散台区与包厢区，如同辽阔的江面延绵不绝，水墨般荡漾开公区通道，水天一色延续向前，万象云烟层层浸染。空间柱网与食材展台，主背景造型融合成建筑构成感强烈的体块，前厅就此得到一个近似无柱的空间。
江 流 宛 转 绕 芳 甸
月 照 花 林 皆 似 霰
Meandering
前 厅 公 区
弧线勾勒出公区通道迤逦的身姿，曲则有情，呼应了餐饮迎客的亲和尺度，也规避了公寓物业规整的柱网带来的刻板与桎梏。艺术玻璃砖透光，实现水面波光粼粼的清新感，与内敛沉静的地面立面相互呼应。地面与天花的弧形灯带，引导着人们有序通过。
线性灯带划过天空撩动江面升腾，湖湘文化中特有的创新气质也让空间充满灵性与趣味。外扩的线条感打破了廊道的逼仄，增加坪效的同时让空间充满张力。现代的浪漫主义，波纹金属板与水韵荡漾的意向让空间充满韵律。
春 江 潮 水 连 海 平
海 上 明 月 共 潮 生
Water Mirrored Sky
开 放 式 散 台 区
开放式散台区，依据湖南丘陵地缘地貌，通过抽象的半月形彩玻进行隔断，保持空间的通透同时，起伏延绵的轮廓也丰富了坐区之间的关系与层次感。温婉曼妙如同水天一色，荡漾着烟波浩渺与墨化的天际，让空间富于动态。商业所需要的活性，与卡座内安静专属的场域需要得以平衡。
斜 月 沉 沉 藏 海 雾
碣 石 潇 湘 无 限 路
Fragrant River
公 共 通 道
七号湘十多年坚守泉水做菜，烧汤，入肴，在湘菜品牌中的出品精神可谓血诚明强。在丰富商业空间场景节点的同时，设计更希望能融入品牌精神的一些抽象的符号与做法，来助力品牌个性的凸显。廊道间的真植浸润泉水，绿茵曼妙，在灯光下越显清润，清新委婉，与立面艺术涂料铄石流金般的肌理浓淡得宜；每一帧均典雅，每一处皆自在。
结合柱网空间形成的廊道卡包，在满足坪效同时也形成了具备序列节奏的景观节点，食客阅过场景，如同泛舟徜徉沅芷澧兰的千年诗书，湖湘文化的写意风雅，尽在其中。
江 水 流 春 去 欲 尽
江 潭 落 月 复 西 斜
Source Of Water
楼 梯 公 区
七号湘泉水取自道吾山，通往二楼包厢的楼梯，以建筑的雕塑感强调形体的极简与力度感，仿佛奇耸峰岭引人拾级而上，沿着楼梯盘旋而上，不锈钢与大面积简洁留白，如同远山与近水，晕染出极简的黑白两色对撞；反光面晕染出轻似薄雾的笼罩。登楼凭窗，寻得一片绿荫如盖，仿佛泉水源头潺潺从身边流过。
玉 户 帘 中 卷 不 去
捣 衣 砧 上 拂 还 来
Moon And Reunion
包 厢 区 域
包厢以传统的天圆地方场所结构，以月球艺术灯具，与中国传统所认知的团圆、圆满之寓意融合。基于“遗传美学”对人们认知的暗示作用，沿传相续嬗变演进的民族审美需要，在东方文明与西方艺术审美中，建立一种七号湘品牌基因的确认与建构–百年湘菜品牌愿景下，血诚明强的坚守传承；曲则有情的文化发扬。
随当下餐饮行业发展集中度的提升，品牌基因的迭代创新，空间场景的新表达，成为竞争出圈与建立品牌认知的分水岭。设计希望空间能传递品牌完整的世界观、价值观；设计手法不仅是一种艺术手段，更是精神意志的哲学命题。
江 天 一 色 无 纤 尘
皎 皎 空 中 孤 月 轮
Boundless Horizon
VIP 包 厢
古语曾有言：大乐与天地同和。为解决物业柱梁高密与低矮特点，设计将吊顶物化为倒扣的砚台，横向结构梁物化为嵌入的墨条，与吊顶的不锈钢晕染出黑白比对的水墨空间。
晕染放大的空间场景谦逊而宁谧，充盈着室内，与户外咫尺可见的缠腰雅河内外呼应，拓展出室内外浑然天成的自然人文场景。包厢作为宴客空间，在迎客仪式感之上的趣味性与舒适度，还是根植于自然的妙处。
现代的潇湘烟雨，道吾清泉，雅河柳堤，天街溪桥，清泉美食，均在潇湘山麓与奔腾湘江那钢铁般硬朗澎湃的意象中，纳入这般天圆地方中，重新诠释对潇湘新美学的新理解。
▼首层平面
▼夹层平面
▼立面剖面局部
项目空间信息：
- 空间名称：“七号湘”品牌餐厅(洋湖店)
- 空间类型：餐饮空间、主题餐厅、品牌餐厅
- 空间地址：湖南省长沙市岳麓区先导路69号滨柳路富力星光汇10栋2单元7楼
- 设计公司：水木言空间设计
- 主创设计：梁宁健
- 策划统筹：金雪鹏
- 空间面积：2000平方米
- 空间主材：波纹金属板、金属科技板、不锈钢、艺术玻璃
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