宁波·“山野”咖啡馆设计 / 观堂
咖啡店地址:浙江省宁波鄞州区嵩江中路1002号DEMOHOOD青年创意社区;人均消费:76元/人
山野咖啡宁波店比预想中来的要早一些。以BC(Bushcraft)文化为核心的山野咖啡杭州本店(杭州山野咖啡)于2020年9月开业后,迅速在咖啡界和户外界火出了圈。彼时诞生了一句有趣的话 — 我不在山野,就在去山野的路上。
观堂设计总监张健 如是说
Mr. Zhang Jian, design director of GTD says
第一次应邀去到宁波带梦胡同,勘察了为山野预留的商铺,一线沿街,展开面非常大,拥有独立的前院、后院和露台。院子里肆意生长着的三棵大树,是柏树和香樟,茂密的枝叶从一楼延伸至二楼,环境非常完美。
▼建筑沿街外观
▼户外区域
▼露台
我们的山野咖啡是一个关于梦想的故事,寄托了自身对户外的热爱与向往,也希望给宁波这座城市带来“坐在山野喝咖啡”的美好体验——微风下,阳光里,目之所及,心之所向,身之所往,处处皆山野。在这个特殊的疫情年代,也希望每个人都可以放下包袱,亲近自然,回归初心。
设计之初的动线与功能规划
Design of moving line and function planning
宁波山野的原始建筑是一片混凝土框架结构,算上户外共有740平米,面积是杭州山野的4、5倍。如果仅单一经营咖啡,面积着实过大。如何合理的利用各个空间,确保舒适、调性和品位的同时,将之与合适的产品及经营模式相匹配,从而产生有效的商业回报,在设计之初山野与GTD花费了相当多的精力进行探讨。
▼宁波山野之初见
建筑整体沿街,立面开间很大,为了能使顾客进店的效率最大化,设计中将店铺入口布置于建筑中间,并由此重新规划了登上二楼的楼梯。在楼梯成为整体立面中心的同时,又将空间自然划分为左、右、上、下四个区域,从而根据不同的运营内容对不同区域开展针对性设计。
▼山野的正立面,一线沿街,入口位于正中
一脉相承的“山野之路”
Distinctive “Road of the Wild”
“山野之路”一直是山野咖啡馆的灵魂,从抵达之时起,你便踏上了一条与众不同的小径。每一块石板,每一棵苗木,每一片青苔,都来自于精挑细选,引领着你向前探索。
▼入口立面
▼入口景观
▼1F酒吧区域
推开那把标志性的斧头门把手,山野之路继续向内延伸,尽头是一大块雕琢着“山野咖啡馆”字样的原石。
▼室内细节
尽可能的“打开”
To as “open” as much as possible
宁波山野室内面积320平米,户外区域多达420平米,这在城市商铺中实在难能可贵。得力于这个得天独厚的空间条件,设计过程中尽可能为“打开”预留了行性。南与北的立面全采用玻璃移门和移窗做法,但凡天气合适、便将门窗全部推开,将户外空间引入室内,与自然融为一体,尽情享受自由呼吸。
▼打开的立面
▼室内一瞥
▼1F酒吧区域
▼户外庭院
▼露台
将日咖夜酒进行到底
Day Cafe Night Bar
宁波店的场地比较大,产品定位为咖啡饮品、小酒馆和简餐,这里便有了厨房和双吧台。其中主吧台出品咖啡与饮品,紧邻厨房,位于店铺右手边,客人沿山野之路入店后抬头便见,方便抵达与点单需求,也方便运营团队的操作与跑动。次吧台主要出品酒类饮品,位于店铺的左方。各个区域的客人可以自由落座互相串场。白天的客人,可以点杯咖啡来份下午茶;晚间的客人,可以来杯鸡尾酒精酿威士忌,于闲聊间微醺。
▼打夜晚的山野转身化为小酒馆
▼1F咖啡吧区域
▼同一片区域的日与夜
▼室内细节
将山野生活方式带入城市
Bring the Wild Life style into city
城市是一座岛屿,每个人都会面临荒野求生,山野咖啡希望能为城市里打拼的人们提供一个休憩之所。在这里,你看到的每一块石板,酒吧区的每一棵树桩,墙面上的每一根树枝,角落里镶嵌的每一块原石,微景观里的每一捧青苔,吧台上的每一块老木板每一盏吊灯,墙面上出现的每一幅画……全都倾注了百分百的心血。欣慰的是,正如各方所愿,宁波山野正在为这座城市带来山野户外的美好生活方式。去山野喝一杯聊两句,正在一点点融入平常生活的瞬间。
▼食物
▼项目为城市带来山野户外的美好生活方式
这里不只是一家店。
▼1F平面布局:
▼2F平面布局:
项目空间信息:
- 空间名称:山野咖啡
- 空间类型:餐饮空间、咖啡店
- 空间地址:浙江省宁波鄞州区嵩江中路1002号DEMOHOOD青年创意社区
- 人均消费:76元/人
- 设计公司:观堂室内设计
- 店铺道具:杭州久维装饰工程有限公司
- 灯光照明:杭州见合灯光设计事务所
- 窗帘布艺:宁波致品居 · 柔然软装
- 植物布置:去野 · 二旦植物工作室
- 室内家具:失物招领(LOST & FOUND)
- 空间面积:740平方米
- 空间主材:手工砖、天然风化石、老木头、无机水磨石
- 摄影版权:黑水、陈昊、汤汤、王飞
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