上海·西岸美术馆“泊·Beaubourg”餐厅设计 / 玠钰

餐厅地址：上海市徐汇区龙腾大道2600号西岸美术馆；人均消费：530元/人

 

西岸美术馆位于上海徐汇滨江绿带北端，是上海西岸重要的公共文化建筑。为增强徐汇滨江空间的公共服务功能，场馆运营方希望在美术馆中引入三个定位不同的餐饮空间：江景法餐厅，法餐小馆和咖啡厅，分别位于美术馆的三个入口空间。

▼餐厅外观

在设计之初，运营方明确提出了不允许更改外立面幕墙的要求，以避免对简洁纯粹的建筑形象产生破坏。这既可以被认为是外在限制条件，也可以被视作设计的出发点。因此，在设计策略上，餐厅的设计延续和强化了美术馆的设计概念与调性，以谦逊而优雅的姿态介入建筑内部空间。那些使餐厅的功能得以成立的要素，被视为在美术馆白盒子展厅中的一个个独立的展品来处理，它们共同构成了一种在展厅中就餐的氛围。

▼悬浮于美术馆中的“白盒”

法餐厅入口门头的设计延续了建筑立面幕墙的模数与材料，采用不锈钢材质。二层室外观景平台的大挑檐下空间，局部被改造作为餐厅的外摆区和室外吧台区。当夜幕降临，藏于不锈钢吧台的灯带亮起，一条暖光将黄浦江和对岸的天际线如同展品一般轻轻的托起。从沿江绿带向美术馆望去，悬浮的白盒子成为建筑面对黄浦江景框中的“盒中盒”，与建筑设计语言合而为一，具有标识性的同时也不会显得突兀。

▼入口景观平台

▼餐厅设计延续和强化了西岸美术馆的设计概念与调性

▼“白盒”内部的江景包房

名为“泊·Beaubourg”的江景法餐厅位于美术馆二层，紧邻观景平台。这个空间本是展厅的等候厅，层高为6米，平面狭长，但落地玻璃窗也带来了极长的江景展开面。根据业主所提出的增加营业面积的要求，同时考虑到西岸美术馆建筑体量为三个盒子的组合，一个“盒中盒”的概念应运而生：在高展厅空间内，放置入一个如装置一般的“白盒”。“白盒”被折叠门隔墙划分为三间独立包房，当折叠门全部打开时，“白盒”就转化为一间通长的空中大包房，用于承担会议、宴会等接待功能。“白盒”悬浮于6米高的展厅之中，沿江一侧采用整面的落地玻璃，与建筑外立面幕墙微微脱开，并通过藏于吧台后的楼梯与大厅相连。

▼大厅中的“白盒”

建筑沿江一侧具有强烈序列感的柱廊，给法餐厅带来了就餐的仪式感。通高的壁画、红酒墙，如同两幅展品一般被悬挂于大厅的两个端头，成为一组空间中的对景，也强化了餐厅的艺术氛围。

▼柱廊与江景

▼吧台与通高壁画

▼通高的红酒墙

咖啡厅位于美术馆东门厅旁，原空间两侧均为柱廊，落地玻璃窗将下沉庭院与沿江绿带景观引入室内。为了使两个界面的景观资源最大程度被体验到，主要的座位被布置在临窗的位置上。延续二层法餐厅“盒中盒”的概念，在空间中央置入一个如装置一般的“服务盒，容纳咖啡与甜点的操作服务台。

▼咖啡厅空间

名为“酒库”的法餐小馆位于美术馆地下一层大台阶入口处，紧邻下沉庭院，原空间为行政管理用房。在美术馆的白色基调之下，一组平行排列的橙色定制灯具塑造了餐厅内部轻松欢快的空间氛围，也呼应建筑空间长向的序列感。服务台一侧采用了大面积的木饰面，对就餐空间形成温暖的包裹感。餐厅入口面向下沉庭院，橙色的门头雨棚和室内悬挂的橙色灯具形成了昭示性，也使下沉庭院的氛围变得活泼温暖起来。

▼酒库餐厅

▼服务台对就餐空间形成温暖的包裹感

▼泊餐厅平面图：

▼酒库餐厅平面图&咖啡厅平面图：

项目空间信息：

• 空间名称：西岸美术馆餐厅
• 空间类型：餐饮空间、法式餐厅、复合餐厅、精品餐厅
• 空间地址：上海市徐汇区龙腾大道2600号西岸美术馆
• 人均消费：530元/人
• 设计公司：玠钰设计
• 空间面积：465平方米
• 空间主材：金属、涂料、玻璃、木材
• 摄影版权：WDi建筑摄影

 

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