广东汕头·Solar Term料理融合餐厅设计 / MAS

西餐厅地址：广东省汕头市龙湖区龙津花园；人均消费：207元/人

 

YOUR LAB RATISSERIE祐蘭是法甜师吴焕新在汕头开创的一个法式甜品品牌，继祐蘭获得成功后，他又与妻子在汕头的东海岸边开设了一家创意料理融合餐厅Solar Term。餐厅理念源古人依时而作、依节而食的文化，使用融合了地、山、海等食材来创造以24节气为主题的餐食体验。这一次，MAS对餐厅的外建筑与室内结构进行了改造与诠释。

▼建筑外立面

自古潮汕地区“地狭人稠”，拥有狭长的海岸线，依海而立，靠海而兴。在项目构思之初，设计团队游历了美丽的南澳岛，咸湿的海风拂面，远处准备归港的渔船，海滩边上的礁石相互支撑依靠。这深深的吸引着我们，于是试图将“大海、海滩、礁石”等自然景观融入进本次空间设计中。

▼采风图片

使用属形体模拟海滩礁石的演化，并通过几何切割异面形体的依偎作为建筑的主入口和围墙，营造进入餐厅的第一感官体验。在一层增设的大斜顶，使其与原建筑关系更为紧密，通过体块的缩放和断裂，视觉冲击更强烈。户外屋顶拥有将近三米的挑空，作为餐饮空间的室外长廊，做到与自然环境更好的融合，也使主入口步行到室内拥有一个缓冲地带。

▼建筑体块演变

▼餐区入口

▼吧台/收银台

▼吧台/收银台细部

就餐区和中庭咖啡区需要隔断，而设计师更希望使用“体块”来代替墙面，异面体块的切割和堆叠，模拟了大海与礁石密不可分的自然关系，以此构成更开放的空间隔断。

▼餐厅中庭

 

▼楼梯处视角

▼由标准餐位看吧台

大面积的地面与墙面自然原始的肌理质感，让整体空间显得静谧而柔软。而金属体块的加入让空间在质地上形成“新”与“旧”的碰撞，视觉解读更有层次。

▼自然原始的肌理质感与金属体块形成对比

地面选择了不同颜色的手工烧制砖进行混合铺设，这种有意的“做旧”让一家新的餐厅从环境氛围的角度快速沉淀下来，浇筑上些许时光的烙印。超大面积玻璃幕墙让自然光流进室内，观景视野最大化，与自然共振。

▼就餐区总览

▼双人就餐位

在餐厅外院的下沉餐区中，业主从海边带回来一块礁石，配置高低错落的金属桌面，让餐桌自然主义和精密制造再一次形成碰撞。

▼户外庭院餐区

MAS在设计Solar Term料理融合餐厅的同时，重新对人、空间、食物进行思考，因地制宜，审视与判断自然、大海、光线。打破了经验主义对自然或者工业的判断，借助“礁石现象”这一概念本身，试图表达：分离与融合、平行与交错、经验与体验。

▼平面图：

项目空间信息：

• 空间名称：Solar Term料理融合餐厅
• 空间类型：餐饮空间、西餐厅、精品餐厅
• 空间地址：广东省汕头市龙湖区龙津花园
• 人均消费：207元/人
• 设计公司：MAS芒果建筑设计
• 主创设计：樊想
• 设计团队：王佳鹏、朱羽昕
• 施工制作：润子文化传播
• 灯光设计：荣熙照明
• 空间面积：190平方米
• 空间主材：不锈钢、涂料、手工陶砖、石材
• 摄影版权：汪敏杰

 

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