厦门·“再来茶饭中心3.0”茶餐厅设计 / DCD大成
餐厅地址：福建省厦门市思明南路175号中华城南区2F阳光街2017号；人均消费：56元/人
随着线上购物愈发便捷，当下的商业空间不再是单纯的消费场所，其功能早已从“消费”转向“体验”乃至“文化”。再来茶饭中心位于厦门中华城，甲方是群喜好潮流文化的年轻人，他们拥趸时代的浪潮，希望通过介入设计，为餐饮品牌赋能，创造新的商业价值。与之前的店面不同，作为品牌一次全新的探索与尝试，3.0版在体量以及定位上都进行了升级。
01.商业赋能
借设计创作新的品牌价值
设计再来茶饭中心之前，我们首要考量的不是美感与功能，而是分析客群、运营、造价，从商业逻辑反推到空间设计。这么做，既保障经营方的品牌效益和空间呈现，又能体现顾客的消费态度，满足其心理诉求。由此，设计框架变得清晰、有序。
▼一楼轴测图
我们希望做一个与周遭和亦而不同的用餐空间。餐厅分为一、二两层，一层的面积在一百平方左右，我们将黄金位置的一楼规划为厨房、餐区和周边产品贩卖区。同时，打造一个窗口与街面进行互动，模糊内与外的边界。人坐在窗边，透过中间的窗口远眺，望着人来人往，被氛围深深地打动，时间似乎慢了下来；窗外，过往人群可以驻足逗留、休息、亦或是点一杯柠檬茶，在门口摆上几张桌椅，悠然闲适地度过午后时光。满足餐厅自我需求的同时也营造出饱满的状态。
收银区与二楼的楼梯是同个体块，楼梯设计采用“小径通幽”的概念。在保证通行的基础上，通过灯光设计，尽可能地把比例拉窄，引发窥探的欲望，从而为二楼空间做自然的引导，也为接踵而来的“豁然开朗”埋下伏笔。
02.新旧对话
让现代在传统中野蛮生长
店铺位于中华城内街，如何处理特殊的地理位置与周边环境的关系成为设计的一个关键。街区保有旧时南洋建筑的特色，衔接门店的结构立面裹覆着烙有时代印记的红砖元素，于是我们就地取材，将大块面的砖红色调运用于门面与内饰，使得铺子与周遭环境自然过渡，和谐地融入街区。门头利用不锈钢支棱起架构，覆上网面，原建筑结构隐隐约约。这样做，一方面有利于控制造价，另一方面，令门头与周围建筑融合的同时，保有自己的特色，真正做到“和而不同”。
▼二楼轴测图
二楼原来是一个毛坯空间，裸露的红砖混泥土突兀、粗糙。综合造价因素，我们试图从不修边幅的材料中，从毛糙沉重的粗野感里，寻求形式上的出路。于是对空间结构进行重组和梳理，在不更动原结构的基础上，于西侧用餐区大胆地放置了三根斜向结构梁，让粗犷主义在这里演绎得更为疯狂、彻底。镜面反射的加持下，结构梁虚实交叠，在缥缈的氛围中无限延伸，模糊空间边界，呈现不可名状的秩序感。
多种材料进行碰撞与冲突也是项目的一个重点。裸露的红砖、粗犷的水泥与细腻的镜面、不锈钢进行较量，在冲突中寻求新的平衡，在斑驳和瑕疵里生发美感，打造独特又和谐的空间氛围。
03.文化碰撞
保留对生活的另一种想象
港式茶餐厅最早从街头小店一路高歌到人均上千的酒店用餐环境，形式各异，但不变的是茶餐厅自带的精神内核，它效率/放松/休闲/自由/不变，刻在每个热爱它的人骨子里。这令人想到了同属街头艺术的“涂鸦”，诞生于非固定的媒介，不同的艺术家，手中有不一样的涂鸦表现形式，但始终不变的是它的精神。
鲜明的色彩触发强烈的视觉张力，成就一个表达自我与态度的出口。将传统茶餐厅的饮食文化和涂鸦艺术文化结合，碰撞出新的文化体验，这既是文化的思考也是消费升级的体现。该想法得到了甲方的认可，我们提供意向思路，通过艺术家再创作，最终呈现属于再来的标识性图案。
此外，闽南这片土壤保留着质朴的表情，我们以空间为介质，植入复合概念，即以餐饮为主线，同时承载产品贩卖、艺术展示等功能。试图从视、听、嗅、味、触五感上，给予顾客全然不同的体验，借以传递更多元的品牌文化。
从1.0的崇尚复古，到2.0的品牌成型；再到3.0的品牌升级，我们见证一个老文化的茶餐厅在新时代中焕发新生；在这个摸索的过程中，个人也深有感触，无论是看着自己的作品慢慢完善，还是团队日趋成熟，都值得欣喜。
▼一层平面图：
▼二层平面图：
项目空间信息：
- 空间名称：再来茶饭中心3.0
- 空间类型：餐饮空间、港式茶餐厅
- 人均消费：56元/人
- 空间地址：福建省厦门市思明南路175号中华城南区2F阳光街2017号
- 设计公司：DCD 大成设计
- 设计总监：何美春
- 照明设计：梁致光品
- 涂鸦艺术：ABOMB涂鸦工作室
- 空间面积：300平方米
- 空间主材：瓷砖、不锈钢、水波纹镜面不锈钢、红砖、混凝土、亚克力
- 摄影版权：RICO
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