杭州·“篝火旁”户外露营主题餐厅设计 / 静谧
餐厅地址：浙江省杭州市闻涛路金铂湾一楼；人均消费：122元/人
解读要素
Elements Interpretation
几何学和物理学的方法所限定的空间与我们在现实中所体验的空间，实际上是两种不同意义上的抽象空间，也预示虚拟模拟现实的可能。通过意象构筑空间局部，再由局部堆叠出像梦境的切片。外立面仿佛俯视角度巨大屋面的局部，由实体的金属波浪板，透明与半透明的天窗组成。夜色降临，金属刺穿半透明的包衣，陷入粘稠的黑色，随后黑色弥漫了整个空间。
金属与半透明外壳
Metal and translucent enclosure
两个门店合并使用，选择重塑正面与转角侧面，保留2/3的侧立面幕墙玻璃。整体想表现的是半透明表皮质感，透过半透明的外壳与局部的透明开窗让店内的灯火场景变成店铺外立面的主体，标识也趋向于扁平化和点状的表达，采用哑光喷涂的方式。
▼店面外观
外立面使用的材质，哑面不锈钢，波浪铝板，玻璃，阳光板。方管和哑面不锈钢搭建骨架，不锈钢移门，阳光板，透明玻璃，完成整体半透明的外壳，如同帐篷的外账，在夜里点亮只需要微弱的光亮。外挑檐和转角立柱支撑的顶面，以及巨大的波浪面体块，更是一种屋面的意象在立面上延伸。
▼半透明材料与窗边的篝火
由屋面构建的区域限定
Area restriction by roof
用顶面限定空间区域，划分不同区域的氛围体验。利用材料和形式组合，构建出如同户外搭建产生不同屋面的交错意象。
▼渲染图，屋面限定空间
现烤吧台区域是场区照度最高的位置，顶面与其相关的灯光相互配合，半嵌在木质格栅中的灯光打在冷硬的黑色立面上，搭配金属色材质的吧台和烟罩，这里的顶面更多功能和色调的配合面，凸显单一金属的工业质感和严谨细节，色彩上是黑色与金属色的对比，材质上是面和独立体块的对比。
▼空间概览
▼现烤吧台区
不同于开放式现烤台区域的冷峻，过道上的顶部是沙色的弧形的屋面，透过浅色木梁发出柔和微弱的光线，有一种穿越隧道的在视觉中瞬间停顿意象， 这个区域由两个部分组成，靠窗部分和环形对坐的部分。
▼顶部是弧形屋面的过道
透过过道隐约可见独立包间中倾斜的木梁吊顶构建出一个屋面的形式，将这片空间分割成独立的空间，醒目的提醒人们这是一片可以享有私密空间的区域。顶面区域的分割不同于其他方式，它更多是种融合的界线。构建空间层次，影响视觉的变化，限定不同区域的氛围感。构筑不同的屋面意象，设计师是想通过共同记忆语言让情绪更丰富。顶面的元素强化其实是低矮坐姿家具的陈列补充。
▼木梁吊顶下的私密区域
户外元素植入和移动餐车桌（一次低矮坐姿就餐的试探）
Outdoor elements embodied in mobile dining carts and tables (an attempt to sit low at table)
户外元素更多是在家具尺度和细节上的植入，运用户外餐桌椅活动组合和搭建的特点，赋予整个空间户外搭建的场景感。
▼室内使用户外餐桌椅
就餐的餐桌面使用软木材质，做了深咖啡的处理色。推车扶手和刹车滑轮的形式组合，让就餐有一种临时搭建的状态，桌子上户外夹灯起到烘托氛围的作用。稻草堆和煤油灯营造出在野外的意象。过道上的竹椅，低矮的小桌，旧式的屋外小灯，像极了夏日纳凉闲聊的街巷场景。
▼家具细部
坐落在角落中，环绕在半透明外壳内的弧形靠背像极了马场里的栅栏，伴随其中的弧形圆桌，低头还能看见椅面下的柴火木料，这片区域在这些不同元素影响下构成不同的意象，每样物件都允许选择这片座位的观众进行思绪上的想象关联。所有的构成语言都是将户外体验感和舒适感融进空间中，让这种意象更有真实的细节。
▼从过道看向角落里的弧形座位
▼弧形座位
▼座椅下堆放柴火
另一个角度，这是一次低矮坐姿的就餐尝试。往常餐饮空间中的堂食区域，空间被桌椅隐晦划分的界线在这里变得模糊。有关舒适性的理解，其实是选择切换的状态按钮。在现烤吧台面也做了高度上的降低，这样既可以拉近了店员和顾客的距离，也可以拉近食物和食客的距离。
▼座椅与墙面细部
场域内的从众心理（总结）
Conformity in the whole space (Summary)
域内区域的选择以高低餐椅的区别最为明显。高餐椅多数为2人座位，低矮餐桌椅多数为4人座位，存在可能是多数的顾客的人数存在超过2个人现象。高餐椅为少数，且靠墙的卡座上的使用者的视线面对着低矮餐桌椅区域，视线的范围内的场景受到局限性。存在从众心理，中心区域的座位营造的氛围更加舒适，是多数人的选择，这一定程度上带动了部分人群的选择。低矮坐姿就餐更好地形成热闹集聚的效果，户外椅带来的露营感，容易让进入空间的人视为最优选择，常规坐高的餐位区域在整个店铺里多了点独立的感受，不同区域内的氛围差异也随之影响着顾客落座的选择。
▼轴测图
黑色的多材质切换
A variety of materials with one color
整个店铺设计使用的黑色材质：
01 外立面标识的哑光黑色喷涂漆
02 地面黑色大颗粒水磨石
03 下挂墙面的细颗粒水磨石
04 金属部分现烤区的黑色金属面和挑檐屋面，全黑色金属吊灯
05 黑色皮质包厢座椅和皮质靠背
06 全哑面黑色顶面喷涂
07 织物部分黑色座椅布料和天幕，黑色雨棚
▼收银台与细部
▼标识细部
▼平面图：
项目空间信息：
- 空间名称：“篝火旁 · 酱油小串”户外露营串烤酒厂
- 空间类型：餐饮空间、主题餐厅、休闲餐厅
- 空间地址：浙江省杭州市闻涛路金铂湾一楼
- 人均消费：122元/人
- 设计公司：静谧设计研究室 qpdro
- 主创设计：林世明
- 设计团队：李霞、陈挺、胡奕雯
- 标识制造：良良广告
- 平面设计：ZHOUHONG . DESIGN
- 空间面积：240平方米
- 空间主材：金属板、肌理涂料、岩板、水磨石、波浪铝板、玻璃、阳光板
- 空间摄影：黑水
编辑版权©️SOHO设计区（sohodd.com），禁止以“SOHO设计区”编辑版本进行任何形式转载，如转载请注明转自“SOHO设计区网站”。
