武汉·“HOMURA焱铸”日式餐厅设计 / 朴开十向

日料餐厅地址：湖北省武汉市青年路华发中城商都2栋3楼；人均消费：1202元/人

 

日料店如果一味地营造日本文化氛围，往往会导致不能引起国人的共鸣。大量复制、堆砌日本传统元素，更是与日料文化中最重要的人文情怀和匠人精神背道而驰。共鸣是文化的转译，而不是元素的堆砌。HOMURA焱铸，品牌前身为焱Teppanyaki，主营日式铁板料理。老店采取预约制，藏匿于背街，在铺天盖地的视觉营销里，低调内敛。此次新店的全案设计中，我们尝试将品牌专注而坚定、平静而富有生机的特征，结合东方特有的禅意，传达给顾客。

▼轴测分解图

禅的形与意
Chinese Zen

“好战而祥和，黩武而好美，傲慢而尚礼…”鲁思·本尼迪克特用“菊”与“刀”来象征日本人的矛盾性格，而正是这种矛盾的共生赋予日本文化独特的美，空间也一样。我们依托场地形状，用舒展的曲线、秩序的格栅建立动态的平衡；用日式建筑标志性的檐下空间，模糊室内与室外的界限，让开敞与封闭共存。矛盾的平衡与共存衍生出无限生机与耐人寻味的意境，这也是禅意的来源。

▼接待前厅

▼接待台

▼环形走廊

▼酒水展墙

▼模糊内外界限的格栅

▼用餐区

▼团体用餐区

石、木、铜、铁，空间里克制的材质表达，是用有限的物质，引导无限的精神展开想象。或是粼粼水波、或是他山之石，以物喻景的“枯山水”是禅的另一种重要表征。

▼餐饮空间中的木材

▼洗手间中的石材

品牌与人
Brand and People

品牌视觉以商业业态——铁板、割烹的动态形式为切入点，以漆红食器为启发，简洁直观但同样蕴含二元平衡的理念。衍生的家徽式图章，衬垫于格栅后，顾客进店时视线被遮挡，离店时视角反转，家徽显现。流程性的体验规划使产品、品牌、空间三者融合，引导顾客与场所建立情感上的联结。

▼餐厅标识

▼菜品展示

人造而自然的空间、庄重却亲和的氛围、疏离但真切的联结，HOMURA焱铸 以矛盾的共存传递东方禅意，摒弃繁复的装点与修饰，探寻日料文化的内核。无山无水，却有风来。

▼平面图

▼剖面图

项目空间信息：

• 空间名称：“焱铸HOMURA”日式铁板料理
• 空间类型：餐饮空间、日料餐厅
• 空间地址：湖北省武汉市青年路华发中城商都2栋3楼
• 设计公司：朴开⼗向设计事务所
• 主创设计：熊天宇、张筱锴
• 设计团队：陆宏达、冯程程
• 工程建造：武汉汇东装饰设计工程有限公司
• 空间面积：500平方米
• 空间主材：⽔波纹不锈钢、PU⽯、⽊饰⾯、车刻玻璃
• 空间摄影：张筱锴

 

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