杭州·“十二糖”法式甜品店设计 / 观堂

甜品店地址：浙江省杭州市滨江区江南岸艺术园区一楼125室；人均消费：98元/人

继2017年的小白屋、2018年的玻璃盒子后，十二糖迎来了3.0版本 — 江南岸新店。相对于小白屋时期的摸索尝试、玻璃盒子的硬朗线条，新店更显柔美温暖。主理人小五说，十二糖这一路走来经历诸多，一步一步沉淀，自己的内心也开始慢慢变得柔软，新店里融入了这些年的感悟，希望一并带给十二糖的客人们。

▼外观

被挖掉一口的奶酪
A bite of cheese

十二糖的空间高度非常理想，我们将店铺整体想象成一块奶酪，采用镂空的手法从建筑内部进行挖掘与雕琢，围绕“被挖掉一口的奶酪”为灵感展开设计。

▼室内空间概览

在店铺核心位置设计了一座具有雕塑感的楼梯，回旋环绕，贯穿上下。近乎11米的挑空跨度，使得楼梯更像一座艺术装置，成为入店的第一视觉焦点。

▼入口区域

弧线之美
The beauty of the arc

十二糖的logo “B/12″源自西点甜度衡量指标 — 白利糖度 Brix。B/12代表最适宜的甜度12° Brix。从字母“B”中提取出半圆，结合“奶酪”的圆润弧线，与小五内心想表达的“柔软”不谋而合。于是，弧线成为新店的主旋律，从入口的隔墙、楼梯的平台，到用餐的桌椅、导角的吊顶，都如奶酪般游走在空间店铺里。

▼从吧台区看向入口方向

▼看向吧台区

▼吧台区

▼吧台局部

▼墙边用餐区

低饱和度的白与红
Low saturation of white and red

相应的，奶酪色便成了十二糖空间的主色调。淡雅的，柔软的，我们选取了低饱和度的香缇奶油与阿拉贡红相搭配，既调和了通体白色的单调，又避免了过于红艳的夺目，二者相互映衬恰到好处。

▼楼梯边的用餐区

▼楼梯通向二层

以材质对比显现空间质感
Display space texture by material contrast

空间的质感是设计中不可或缺的重要组成，我们从自然中选取材料用以加强质感和记忆。用天然风化的石皮作为中岛的装饰面，与精致的无机水磨石地面、乳胶漆墙面、乱纹不锈钢，形成碰撞与对比。

▼楼梯上的视角

▼楼梯细部

隐藏于二层的多变空间
A variable space hidden in 2nd floor

上到二楼风格微变，转换成简洁明了的直线条。这里有一个隐秘的多变空间，可用于新品开发，也可用作直播间，又或许会成为新型餐饮的发生场所。线条风格因而有所变化，更加硬朗大气，象征着敏锐的洞察力与对新事物的高接受度，也让空间整体节奏有所起伏变化。

▼二层视角

▼二层简洁明了的直线条

▼从二层望向吧台

▼夜景

“漫游”双管荧光灯
“Roaming” – the dual-tube fluorescent lamp

在11米超高挑空中，需要一款别致而夸张的灯具来搭配，我们选取了年轮公园（Zoring Park）出品的“漫游”双管荧光灯。这款灯具设计通过连接基础单元，可以实现自由组合与无限延展，进而体现空间的深邃。灯体形态受电影《2001太空漫游》发现者号飞行器启发，因而取名为“漫游”，意图激发受众对其排列组合及场景搭配的无穷探索。

▼灯具细部

光影会说话
Light and Shadow will talk

一年四季，一日二十四小时，斗转星移，每一刻的光影都不同。微风吹拂着轻纱，看着光阴一寸寸移动，感知时光一点点游走，在奶酪般流淌的空间里慢慢静下来，梦幻而治愈。

▼光影效果

▼墙体细部

项目空间信息：

• 空间名称：十二糖法式甜品 · 江南岸店
• 空间类型：餐饮空间、甜品店、品牌甜品店
• 空间地址：浙江省杭州市滨江区江南岸艺术园区一楼125室
• 设计公司：观堂设计
• 平面设计：王哲品牌设计
• 工程施工：杭州久维装饰工程有限公司
• 装饰灯具：年轮公园 / Zoring Park
• 标牌制作：杭州良良标识
• 窗帘供应：宁波致品居 · 柔然软装
• 空间面积：220平方米
• 空间主材：无机水磨石、石材、乳胶漆、乱纹不锈钢、玻璃、钢板、软膜天花
• 空间摄影：黑水

 

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