深圳·”老乡鸡“品牌餐厅设计 / 春山秋水

餐厅地址：深圳市福田区福华路OneAvenue卓悦中心商场东区L141；人均消费：54元/人

刚接触“老乡鸡”这个品牌，它已经在传统中式快餐中做出了斐然的成绩。创始人束场长是地道的农民出身，在盛产土鸡而闻名的老家安徽肥西开办养鸡场，后来跨界餐饮，到2020年已经有800+门店。他最引以为傲的是专注食材的源头，为中式快餐开创了“从土地到餐桌”的全产业链标准。

根植于土地、以及对食材源头的自信，迫使这个极具生机的品牌，需要随着时代的发展，随着中国快餐的发展不断探索、前进。于是这种探索性的餐饮模式，成为这次有趣的实验性合作的基础。勇于去挑战旧有的餐饮模式，可以让品牌重新焕发时代的魅力，在改善旧有局面的同时，也是传统中式餐饮的一次实验性变革。而这次变革不能太过于严肃，更不能丢失了享受生活的趣味性。

1.农民是我们身上最骄傲的标签

都市里的农场餐厅

一方水土养一方人，无论舌尖上的美食如何千变万化，追本溯源都来自于大自然和土地的给予。这次的老乡鸡深圳首店，主打还原农场概念的主题，用材料和设计描述出整个天然农场的就餐氛围。

▼门面色调源自土地的色彩

源自于土地的色彩，提炼为低饱和度的用色方案，作用于土、木、石、棉、麻等天然材质的界面，与呼应生态、有机的品牌核心一拍即合。整体的色彩以土壤红为主，并且穿插有标志性的老乡鸡符号元素，核心设计灵感通过琳琅满目的大字报文字排列，营造热闹非凡的碎片化现代空间。同时结合回归土壤的质朴元素大胆拼接，皆呼应着“都市农场”的主题——在快节奏的都市生活中，利用碎片化时间，在繁忙与悠闲之中随机转换，遵从自己的意图生活。

▼吧台内外互动

空间的整体设计加重了视觉化处理，榫卯结构的老木头，稻草装置倒置其间，穿插动态的电子屏和“国潮”感十足的趣味插画，构成异质的集合体，共同完成关于稻食文化的一场空间叙事，向都市人传达朴素简单的中国农耕理念。

▼设计细节

品牌传统的、来源于土地的自信、对土地以及食材的崇拜，在其中一览无遗，模糊了都市与农场的真实边界。

▼石材细节

2.喝鸡汤  办大事

鲜活有趣好玩

城市与农场、红与绿、曲与直、朴质与精致，多元矛盾的碰撞却又互为协调的组合。不同概念的有趣叠加，文化的交互影响，符号的构成与组合，正发生意料外的碰撞与变化。

▼趣味十足的场景标识

土壤红的主色，与“老乡鸡”逗趣的场长人物图形交错出现；带有乡村酷玩感的大字报标语的点缀，让“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”有了更加当代、有趣的解读；现代简约的设计语言与质朴生态的理念融合，衍生出截然不同于传统快餐厅的崭新形象和体验。

▼趣味餐牌，促进与消费者互动

3.大众家常菜走厨房  用更多的时间享受生活

高效舒适二者兼得

为了迎合都市客们追求化繁为简、精巧智慧的生活态度，餐厅就餐采取全自助模式，室内空间据此设置L型长廊，食客们取餐具、选餐、支付的过程中可通过明档式厨房看到新鲜菜品出炉。

▼空间布局分析图

▼用餐互动场景

▼L型用餐路线随心挑选食品，即放松又好玩

点餐处的玻璃窗上，亦隐现障子纸的天然纹路，经过现代处理后可自动伸缩；悬挂其上的菜牌用毛笔书写而成，于细微处又营造出时下逗趣的轻松感。

▼设计细节

▼选餐区使用功能分析

室内空间双动线的处理方式，隐形划分出自选、用餐区域。土壤色的夯土铺构出温柔朴素的基调，让就餐区的夯土隔断墙内，充满了回归故乡的温馨氛围。

▼自由选餐，更迎合现代自由生活的需求

自选的形式有效利用了空间和时间，加重对空间品质以及氛围感的处理，让选餐、用餐的体验高效、舒适二者兼得。

▼各种不同场景的用餐区

▼用餐区细节

 

4.独自一人还是三五成群  都能找到座位

用餐空间也是社交空间

循规蹈矩的都市生活本就千篇一律，吃饭时间虽短暂却成为日常重要的社交时间。为了让日常化的就餐充满舒适感和乐趣，空间里设置了多种就餐位置。一个人的吧台座，二人卡座，四人乃至多人的聚集式座位，甚至户外的花园空间，都能让吃饭这件事变得无比放松，充满更多种选择。

▼by 七月合作社，用餐区分析图

▼在热带雨林中用餐是一种惬意的体验

原本作为消防通道的中庭，长出了一片热带雨林，成为集交通、餐饮外摆、休闲教育一体的城市绿洲。

5.走，去老乡鸡喝一杯

从早午餐到深夜食堂

老乡鸡全时段的餐饮供应带来更多都市化的生活方式，空间本身就是这个概念的组成。“快餐+下午茶+酒吧”的创新功能叠合，在快节奏的高效与闲适的烟火气之间平衡兼纳，也为更多种类的社交关系与生活方式提供引导。

老乡鸡深圳首店可以说是一次以“蜕”为进的突破，让一个传统中式快餐摇身一变，成为迎合都市人群生活方式的新宠。让根植于这片土地的自信感，有了与时俱进的载体，让传统的餐饮品牌，充满了无限的生命力。但是，无论品牌如何迭代焕新，这碗热鸡汤是永恒不变的好喝。

▼平面图

项目空间信息：

• 空间名称：老乡鸡(深圳旗舰店)
• 空间类型：餐饮空间、品牌餐饮
• 空间地址：深圳市福田区福华路OneAvenue卓悦中心商场东区L141
• 设计公司：春山秋水设计
• 主创设计：韦金晶、韦耀程、张慧超
• 参与设计：关皓元
• 软装设计：春山秋水美学
• V  I  设计：有料设计
• 灯光顾问：丁洁（启迪时光）
• 景观设计：七月合作社
• 施工单位：逸成工程
• 业主公司：老乡鸡餐饮公司
• 空间面积：300平方米
• 空间主材：人造石、石材、夯土、玻璃、金属、木材、绿植
• 空间摄影：覃昭量

 

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