西班牙·Akelarre酒店餐厅设计 / Mecanismo

2016年，Mecanismo事务所接受业主Pedro Subijana的委托开始进行Akelarre酒店的设计与建造。经过五十多年不断的创新与传承，Akelarre形成了独树一帜的品牌风格，同时它也是世界上为数不多拥有自己的米其林三星餐厅的酒店之一。项目坐落于圣塞巴斯蒂安市外的伊瓜尔多，享有巴斯克海岸的优美自然景观。酒店开业后，Mecanismo事务所又于2017年的夏天，对在酒店内经营的Espazio Oteiza餐厅进行了改造翻新，使其成为Akelarre酒店的专属餐厅，为酒店的客人服务。多年来，事务所与业主保持了良好的关系，在紧密的合作下，Mecanismo事务所成功地将多种元素结合空间功能共同整合到Akelarre酒店中。

直到改造之前，美食餐厅是整个酒店中唯一保留原貌的完整空间，它代表了建筑的历史，同时彰显出酒店的身份。2019年12月项目改造落成，也恰逢餐厅开业50周年的纪念日。项目设计改造的范围包括餐厅入口，主要就餐空间，预留区以及卫生间。由于工期紧张，仅有三个月的时间，因此设计师对餐厅原有的基础设施进行了保留。餐厅入口的滑动门由金属细柱构成。进门后，首先印入眼帘的便是一堵精细剖光的背光缟玛瑙背景墙，标志出餐厅的玄关。

▼餐厅入口的滑动大门

▼玄关空间

功能空间围绕着一个同心八边形组织起来，其中一半采用了大面积的可开启玻璃窗，将坎塔布里亚海的全景展现在人们眼前。建筑师在这个八边形的平面空间内设置了三个不同层次的平台，使所有食客都能欣赏到海边的美景。

▼二层主要大厅入口以及接待台

▼室内概览

▼不同层次的平台，使所有食客都能欣赏到海边的美景

▼功能空间围绕着一个同心八边形组织起来

自然材料的使用同时契合了Mecanismo事务所的设计理念与Subijana的烹饪理念，成为项目中的灵魂元素，定义了整个空间的氛围。石材，橡木以及金属细柱作为三种主要材料，被分别运用到不同建筑元素中。室内所有的水平面均采用了石材。例如深绿色大理石和Grigio Alpi石灰石组成的地板，鲜明的颜色对比，好似一副独特的拼图，凸显出餐厅不规则的八边形平面布局。而垂直的表面则采用了橡木饰面板与金属细柱，这种充满动感的组合丰富了室内空间的视觉效果。

▼石材，橡木以及金属细柱作为三种主要材料，被分别运用到不同建筑元素中

▼用餐空间

根据八边形平面巧妙布置的悬挂灯具散发出温暖的光线，加以深色调的天然材料饰面，营造出柔和且亲切的室内氛围。为了与空间内其他元素保持和谐一致，餐厅内均采用了定制家具，例如大厅的接待台，衣架，储物柜等，甚至连酒杯，香槟桶以及箱包支架也是特别定制的。

▼卫生间

▼走廊上的灯具散发出柔和的光线

▼楼梯细部

▼空间细部

▼家具细部

▼材料细部

合理的设计，精心的选材以及严谨的工艺，造就了Akelarre酒店独树一帜的风格，为顾客提供了完美的就餐体验。使用天然，传统且环保的材料，保证材料的品质并加以设计上的创新是Mecanismo事务所的一贯信念。在此，材料成为设计概念，布局形式以及空间功能的连接纽带，为Akelarre餐厅改造项目的成功作出了巨大的贡献。

▼平面图

项目空间信息：

• 空间名称：Akelarre酒店餐厅  
• 空间类型：餐饮空间、餐厅改造
• 项目地点：西班牙 圣塞巴斯蒂安 伊瓜尔多
• 设计公司：Mecanismo
• 设计团队：Mechanism、Marta Urtasun、Pedro Rica
• 空间主材：大理石、橡木、金属、不锈钢
• 摄影版权：Subliminal Image

 

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