纽约·Tsukimi日式怀石料理餐厅

Tsukimi餐厅提供现代的怀石料理，传统的多道菜日式晚餐。“Tsukimi”这个名字的字面意思是“月亮观赏”，指的是一个中秋收获节，表彰月亮是最充分和最明亮的。虽然这是一个历史悠久且广为人知的传统，但“Tsukimi”节日往往是一个庄严而安静的节日，在家里与家人和朋友一起观看。围绕这个节日的主题，沉思，感恩和团结的主题，更广泛地表达了秋山厨师和林女士在Tsukimi的雄心壮志。

虽然设计肯定受到日本室内设计的启发，但在这里重新诠释，以避免沉迷于陈词滥调。谦虚但不朴素，简单但不缺乏，我们想象一个优雅和完整的空间。Tsukimi的设计有助于减缓心情，营造出优雅，完美，轻松和舒适的氛围。从菜单的过程和顺序中获取线索，设计旨在通过顺序和重复的模式以及材料中的运动创建聚焦视野。

沿着中央柜台精确地安排，用餐者坐在框架座位上，这一举动象征着永久性和地方的概念。这里的感觉是，一切都是有目的的设计，从菜单到您的座位，再到工作人员流通房间的方式。正如日本烹饪中的资源丰富（限制浪费和仅使用新鲜的时令食材）一样，Tsukimi的设计首先要问“我们可以节省什么？”经典的马赛克地板和外立面不仅值得保留因为它们是永恒的，但是因为它们让空间讲述了变化的叙述。毕竟，几年前，当秋山师傅在这里工作时，他就走到了同一层楼。