纽约·The Tang面堂 / 新实建筑

The Tang面堂是一家位于纽约市中心的创意中式面馆，如今发展得更加成熟，旨在为上西区带来种类更加丰富的中国菜。The Tang的第一家门店位于纽约东村，由两位刚从纽约大学毕业不久的年轻人开设，是新兴创意中餐馆的代表之一。

延续第一家店面的设计风格，新门店保留了开放式厨房的传统，同时使室内空间变得更加精致、更具有氛围感。室内设计由新实建设计事务所（New Practice Studio）完成，与东村门店生动活泼的风格有所不同，上西区的这家门店以黑色和深红色为主调，店面选用了耐候钢，台面部分选用了胡桃木，墙面和地面则铺设以红色的人字砖。整体空间试图在东西方韵味之间找到平衡，相对的墙面上展示着两幅壁画作品，并将中式园林的几何元素融入到边框中。经典风格的霓虹灯标牌展示出“The Tang”的字样，为空间提供了背景光。位于餐厅中央的开放式厨房周围环绕着吧台座位，客人们可以一边观看厨房里的活动，一边与身边的朋友轻松交谈。

“我希望反映出中国人在中国是如何吃饭的。”餐厅老板Yu Li表示：“他们也许会点一份加了手撕包菜的特色担担面，只要食物是好吃的，就足以让他们感到高兴。”The Tang面堂正是这样一个舒适而又不失惊喜的地方。除了The Tang面堂之外，Yu Li还是Tang Hotpot火锅店的老板。这两家餐厅归属于同一家公司，旨在将中国文化引入纽约当地餐饮行业，并基于对菜品的持续创新来促进东西方文化之间的对话。

上西区The Tang面堂保留了一些一直以来最受人们欢迎的菜式，包括醉面、红烧牛肉面等，此外还推出了许多原本受限于厨房空间而无法制作的创意菜肴。除了可乐鸡翅、咸蛋黄老虎虾球这些新奇的中国菜之外，餐厅厨师还研发了一些融合了外国风味的菜品，例如带有日式木鱼花的酱烤茄子和加入牛骨髓的骨汤牛尾面等（一种越南式的吃法）。