泰国曼谷·BUNKER混凝土酒吧餐厅

项目位于泰国曼谷Sathorn区一个废弃的五层混凝土商铺内。 业主和厨师想要一个能够反映废弃空间内弹出事件敏感性的场所，以及一个开放式厨房，使厨师能够直接与顾客交流。

提供可持续性和多元文化食品的菜单，营造屋顶花园的可种植空间也是必备条件。 由于该建筑物位于街道尽头并且居中，因此必须确保客人的隐私感。 我们修改现有结构，为了避免设计看起来过新，取而代之的是设计一些可以融进废弃背景中的东西。

内部的立面风格参考了20世纪后期泰国的混凝土市政建筑和银行，这种风格在今天被认为是过时的，并且在当地不受欢迎。 这种在泰国常被人忽视但又令人回味的粗野主义风格，帮助我们正式确定了餐厅整体的框架。

所有材料，饰面和配件的选择也基于这种过时废弃感。 镜子和灯具是在当地采购的滞销商品。 餐椅是Pierre Jeanneret原始设计的改良版本，最初用于印度昌迪加尔的公务员。 外立面采用现浇混凝土，并添加了增加混凝土老旧质感的颜料。 上层的钢结构是在当地的泰国造船厂生产的。

首层设有冷食厨房，接待站和主酒吧，可容纳28位客人。 天花板的一部分被移除，以便与二楼用餐区的客人互动，强调两个区域之间的连通感，并从上方提供补充照明。为了模拟破损老化的外观，现有的水泥饰面从选定的柱子，横梁和墙壁上部分移除，留下碎裂破败的质感。 整个建筑内的水磨石瓷砖地板同样给人一种颓废感。 用餐区分为两层，二楼餐厅可容纳23位客人，在开放式厨房旁边设有台面座位，桌子环绕着夹层天井，俯瞰首层的主酒吧。

三楼为18位客人提供室内用餐区，为另外22位客人提供户外用餐区，还设有一间专门供应葡萄酒和小啤酒的户外酒吧。 四楼设有一个悬挑的户外吸烟区和私人储物区。 五楼设有员工区，办公室和屋顶花园，供应新鲜的香草和蔬菜。 工作人员可以通过后台楼梯进入餐厅的所有楼层。

空间细部：

平面图：

项目空间信息：

• 空间名称：BUNKER“过时的”混凝土餐厅
• 空间类型：餐饮空间、酒吧餐厅
• 空间地址：泰国曼谷Sathon Soi 12
• 设计公司：LUMP
• 空间面积：555平方米
• 空间主材：混凝土、水磨石、钢板、玻璃、不锈钢板